撰文/本刊记者 刘坤伦

2015年9月9日，贵州茅台酱香型复糟酒生产正式启动，目前，第一批白酒试产成功，各项建设正在快速推进。

2014年11月，以“生态、清洁、循环、环保、创新、节能、科技、盈利”为主题，以“茅台酒糟吃干榨净，从土里来再回到土里去”的环保理念为宗旨的贵州茅台生态循环经济产业示范园（以下简称产业园）项目，成功入选2014年北京APEC低碳示范城镇项目，并在2014北京APEC能源部长会议上向世界展示，同时产业园还作为EC2-APEC低碳城镇项目中欧友好城市缔结5个备选项目之一。

“变废为宝”的茅台循环经济

走进产业园,空气中弥漫着浓浓酒香,茅台酒的酒糟在这里被用来酿制碎沙酒。酿制碎沙酒产生的碎沙酒酒糟,继续被用来进行沼气、有机肥、叶面肥、二氧化碳生产,或者制作生物蛋白饲料、食药菌培植基、生物煤等。工人说,酒糟中含有大量的残余脂肪、蛋白、纤维、维生素、微量元素等物质,浑身都是宝。

以往,这些酒糟大多被直接用做饲料添加和有机肥料,产生的经济价值非常低。而且酒糟呈酸性,极易霉变,如果不及时处理利用,会对土壤、水和空气造成严重的污染。

据了解，产业园的主要循环功能是以生产茅台酒废弃物酒糟为主要原料，首先是糟酒→复糟酒丢糟生产沼气（生物天然气）→沼渣沼液生产有机肥→有机肥用于种植有机原料→有机高粱生产茅台酒的循环产业链为主要路径，其次是复糟酒丢糟生产高蛋白动物饲料并兼顾菌类培植→菌类培植丢弃物再用于生产有机饲料，高蛋白饲料丢弃物经微生物发酵后用于生产有机肥，再次是复糟酒丢糟进行昆虫养殖提取昆虫蛋白→丢弃物生产有机肥或有机饲料的辅助循环产业路径，对茅台酒生产中的丢糟、曲草、锅底水、窖底水等进行综合利用，将茅台酒酿酒废弃物零排放并变废为宝，实现“茅台酒糟吃干榨净、从土里来再回到土里去”的环保理念，承担好保护环境的企业责任。

据产业园区有关负责人介绍，产业园的建设一方面可以降低酒糟等有机废弃物对地下水、河流、土壤、空气带来的污染；另一方面，产业园产的生物天然气，将提高当地清洁能源比重，补充当地天然气资源，促进节能减排；最后，产业园生产的有机肥改良当地土壤环境，服务生态农业发展。产业园通过建设一个有机废弃物综合利用项目，服务一处新型城镇化建设，带动一个地区生态农业示范产业，打造了一个驰名产业园品牌。茅台循环产业园是典型的循环经济项目，完全符合党和国家的要求，是贵州生态文明建设的重要内容。

50亿元打造国内一流产业园区

贵州茅台集团作为全国白酒行业龙头企业，每年仅茅台酒生产就会产出10万吨以上的有机废弃物——酒糟。此前，茅台集团以酒糟综合利用为核心的循环经济工作已经开展了近10年之久，累计处理茅台酒丢糟30多万甑，生产有机肥10万吨、饲料10.86万吨，保健蛋白原料65吨，推广使用有机肥135万亩，探索形成了生产茅台酒→生产中级酒→生产有机肥→种植有机高粱→生产茅台酒的循环经济模式。该模式在保护好环境的前提下，将工业生产末端的丢糟变废为宝，走出了一条茅台集团特有的循环经济发展和生态文明建设之路，在国家和省内均获得好评，并得到了国家发改委的专项支持资金。

2013年11月，茅台生态循环经济产业示范园落户于遵义县和平 （鸭溪镇） 开发区。产业园区规划产业联动面积约12000亩，其中工业项目约4000亩，城市发展用地约2000亩，生态农业用地约3000亩，生态保护区约3000亩。首期启动建设面积约1500亩，包括糟酒生产、生物燃气、有机肥为主的工业项目，以有机高粱、蔬菜、水果为主的农业项目，以及现代工业、生态农业为主的旅游项目。2014年4月18日，产业园正式动工建设。

截至目前，产业园区以“复糟酒、生物燃气、生物有机肥”为主线项目已完成征地约4000亩，拆迁房屋22万多平方米。支付征地拆迁款8亿多元，生物天然气、生物有机肥项目投资完成9亿元，整个园区建设共完成投资近20亿元。已全面完成一期复糟酒厂房建设并实现生产，生物燃气、生物有机肥项目初步实现试生产。并建设完成1200平方米的规划展示厅、日处理低浓度污水500吨污水循环利用站、无土栽培的观光农业实验示范大棚3000平方米，初步完成产业园整体配套工程路网、绿化等。

“下一步将逐步围绕酒糟综合利用引进生态农业、酵素生产、菌类生产、高蛋白动物饲料生产等项目，丰富园区产业内容，园区将逐步按照第六产业模式进行建设、生产、经营。”产业园区负责人介绍说，产业园区预计总投资30-50亿元，计划于2020年全面建成，届时将实现年处理酒糟约40万吨，酿酒锅底水、窖底水约5万吨、农作物秸秆约10—20万吨，年产复糟酒约5万吨，生物天然气3000万立方米、固体有机肥10万吨，液体有机肥5万吨和有机饲料5万吨，形成1000亩纯收入万元以上的高效农地，其综合产值将超过50亿元，解决近2000人就业。